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Una pizzeria verace

 

 

 

16 marzo scorso apertura della Pizzeria Popolare e, da allora è stata presa

d’assalto. Ci si contende un posto a tavola, con tenacia e pazienza, vista la

lunga fila che la capienza del locale e la prontezza del servizio consentono

di smaltire in modo abbastanza scorrevole.

 

 

 

 

 

 

Il luogo è molto caratteristico, si mangiano ottime pizze, fragranti, gustose e il cui tipico bordo alto le connota appieno nella tradizione napoletana. Ma  tutto ciò è reso più apprezzabile dall’accoglienza gentile del personale, dall’accento italiano, che ci immerge in un ambiente caloroso e nostrano.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Gli ingredienti freschi e genuini, tutti arrivano direttamente dall’Italia,

sono il vero segreto della buona qualità: pomodori San Marzano, mozzarella

di bufala… e i tempi rispettosi della lievitazione e sapiente la stesura

della sfoglia.

 

 

 

 

Fra le 14 pizze proposte in testa la pizza Marinara a soli 4 euro e la Margherita a 5 euro a cui fanno da cornice i tanti altri gusti a prezzi modici da apprezzare sorseggiando la birra artigianale brassée maison.

 

 

Una pizzeria dai numeri rilevanti – in grado di sfornare circa 800 pizze al giorno – « il cui record è stato di 978 », riferisce lo chef Salvatore Moscato, napoletano, che dalla grande cucina dirige lo staff che sforna le tante prelibatezze.

 

Oltre alla pizza si possono mangiare antipasti  tipici italiani: carciofi alla giudia, mozzarella fritta, mozzarella di bufala, asparagi in pastella, pulled pork dips… e tanto altro ancora; varietà molteplici che soddisfano i palati più esigenti.

 

 

 

 

Fra i desserts, anche il delizioso gelato italiano artigianale

prodotto nel laboratorio della casa con il latte di bufala di

Napoli e con i macchinari della Cattabriga. Ottimo quello

al pistacchio di Bronte, alla nocciola del Piemonte o al

mango/litchi/rosmarino a cui si aggiunge

il super profiterole farcito di gelato.

 

 

 

 

 

 

La Pizzeria Popolare appartiene al gruppo « Big Mamma » diretto da Tigrane Seydoux e Victor Lugger.  Un’altra meta obbligata per tutti gli amanti della gastronomia italiana.Le sorprese sono veramente innumerevoli, non resta che « provare per credere » e naturalmente il passa parola è d’obbligo !

 

Pizzeria Popolare : 111, rue Réaumur - 75 002 Paris (sans réservation)

 

Michela SECCI - Rédactrice à LA VOCE

Michela SECCI

Rédactrice à LA VOCE