La celebrazione del 90° anniversario della fondazione del Consorzio del Parmigiano Reggiano è stata ospitata nella sede dell'Ambasciata d'Italia a Parigi il 14 marzo scorso. Alla presenza dell'Ambasciatrice d'Italia in Francia, Emanuela D’Alessandro, che ha dichiarato: «Sono molto felice che il Consorzio del Parmigiano Reggiano abbia scelto proprio l'Ambasciata d'Italia a Parigi come cornice per questa importante ricorrenza: 90 anni infatti sono un compleanno di assoluta importanza per tutti! So che questa scelta non è stata casuale: la Francia, per il Parmigiano Reggiano Dop, costituisce storicamente infatti uno tra i principali mercati esteri. Un esempio molto concreto e tangibile del forte attaccamento e del profondo amore che il mercato francese ha verso i prodotti italiani di eccellenza e in modo ancora più deciso nel settore gastronomico». Presenti Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio, Massimo Bottura lo chef dell’Osteria Francescana di Modena (tre stelle Michelin) e tra i numerosi ospiti anche la stampa italiana e internazionale. In questa occasione, il Consorzio ha consegnato un premio inedito il "Casello d'Oro" agli 11 caseifici vincitori dei Palii del Parmigiano Reggiano, che si sono svolti nell’arco del 2023. Ha, inoltre, conferito due menzioni speciali ai Parmigiano Reggiano del caseificio Pieve Roffeno (Castel d'Aiano, Bologna) per la miglior struttura, e a quello della Latteria Agricola Mogliese (Sermide, Mantova) per il miglior profilo aromatico. Un traguardo significativo per un'organizzazione, che ha svolto un ruolo cruciale nella tutela e nella promozione di uno dei tesori culinari più preziosi d'Italia. Fondato nel 1934, il Consorzio ha mantenuto intatto l'antico savoir-faire dei casari artigiani delle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, e parti di Bologna e Mantova, garantendo che il Parmigiano Reggiano sia sempre prodotto con gli stessi metodi tradizionali e con ingredienti di alta qualità. Nel corso di questi 90 anni, il Consorzio ha affrontato sfide e ha adattato le sue strategie di difesa del marchio a un mercato globale in continua evoluzione. Grazie ai suoi sforzi, il Parmigiano Reggiano continua a essere riconosciuto in tutto il mondo come un'eccellenza gastronomica italiana, simbolo di qualità, autenticità e tradizione. In questo importante anniversario, il Consorzio rinnova il suo impegno verso la tutela del Parmigiano Reggiano e verso la promozione della cultura enogastronomica del nostro Bel Paese, portando avanti la sua missione con passione e dedizione per le generazioni future. I festeggiamenti per il novantesimo compleanno del Consorzio, si svolgeranno nell’arco di tutto il 2024 in concomitanza alle principali manifestazioni a cui parteciperà la Dop.
Michela Secci
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